Voit hakea keskusteluryhmiä täältä ja rekisteröityneitä jäseniä täältä
Neuvontaorganisaatio KamuSystems
0413656391 jani@neuvontakamu.fi
Neuvontakorvaus-oikeudet
Elintarvike- ja maatalousalan asiantuntija, jolla on maidonjalostajan ammattitutkinto sekä yli kahden vuosikymmenen käytännön kokemus maataloustuotannosta, elintarvikkeiden jatkojalostuksesta ja tilatuotteiden suoramyynnistä. Olen toiminut 23 vuotta maatilan tilanhoitajana vastaten lypsykarjasta, juustolasta, puutarha- ja keruutuotannosta sekä erilaisten elintarvikejalosteiden valmistuksesta. Tämän lisäksi minulla on kymmenen vuoden kokemus tilajuustolan toiminnasta, johon sisältyvät tuotekehitys ja reseptiikka, omavalvonta, tuotannon tehostaminen sekä tuotteiden myynti suoraan kuluttajille. Tarjoan neuvontaa tilojen jatkojalostukseen ja arvoketjun kehittämiseen, kuten tuotteistukseen, tuotantoprosessien suunnitteluun ja tehostamiseen sekä suoramyynnin kanaviin (REKO, tilamyynti, torimyynti). Tuen myös uusia yrittäjiä elintarviketuotannon aloittamisessa tuotannon ja elintarvikevalvonnan näkökulmasta: toimialan ja prosessien suunnittelusta laitoshyväksynnän hakemiseen ja toiminnan käynnistämiseen. Hallitsen omavalvonnan, HACCP-järjestelmän, kriittisten hallintapisteiden määrittelyn, allergeenien hallinnan ja pakkausmerkinnät. Minulla on auditointikokemusta sekä tarkastajana että tarkastettavana osapuolena elintarvike- ja alkutuotannon sektorilla, mukaan lukien alkutuotannon Demeter-tarkastukset. Olen laatinut lukuisia omavalvontasuunnitelmia ja -kuvauksia eri tuotantosuuntiin (alkutuotanto, alhaisen riskin jalostus kuten yrttituotanto sekä lihanmyynti) ja konsultoinut maidonjalostuslaitoksen suunnittelussa ja tuotannon lakisääteisten vaatimusten täyttämisessä.
