Laidunteurastus sopii käsittelyyn tottumattomille eläimille

Tarve laidunteurastuksiin on puhututtanut lihakarjan kasvattajia. Uusi palvelu on otettu tyytyväisenä vastaan Kaakkois-Suomessa.

Useamman vuoden ajan on puhuttu etenkin lihakarjan kasvattajien keskuudessa laidunteurastuksesta ja sen puutteesta. Nyt se on Suomessakin mahdollista ainakin Iitin Kausalassa sijaitsevalla Liha Rem Oy:llä. Lokakuussa 2022 LihaRem sai ensimmäisenä teurastamona oikeudet laidunteurastukseen. LihaRemillä tapahtui omistajan vaihdos tammikuussa 2023, kun edellinen omistaja Tero Turkia teki kauppakirjat Elise ja Siim Granovskin kanssa.

Granovskien mukaan laidunteurastuksia on tehty kymmenkunta tänä aikana eläimille, jotka ovat olleet yleensä arkoja ja tottumattomia käsittelyyn. Välillä on myös vihaisia eläimiä, jotka ovat uhka hoitajan terveydelle. Tilat ovat ottaneet hyvillä mielin vastaan teurastamon palvelun, koska tällöin eläimen lihat saa vielä hyötykäyttöön.

Pääsin seuraamaan laidunteurastusta paikan päällä Kouvolassa. Teurastettava emokarjassa oleva sonni oli käytökseltään arka ja arvaamaton. Teurastuspäätös oli tehty uhkaavan käytöksen vuoksi ja sonnin jo puskettua hoitajansa sairaalahoitoon. Laidunteurastukseen päädyttiin kaikkien turvallisuuden vuoksi ja myös siksi, ettei eläin stressautuisi tilanteesta ja näin ollen lihat muutu ns. tervalihaksi. Tervalihaa ei voisi enää käyttää elintarvikkeeksi.

Itse tapahtuma oli ohi alle puolessa tunnissa ja eläimen ruho teurastamon autossa matkalla teurastamolle. Mukana oli kaikki tarvittavat asiakirjat ja todistukset eläinlääkäriltä, joka seurasi teurastuksen kulun ja totesi eläimen olevan muutenkin kunnossa. Teurastamolla sen oma eläinlääkäri tekee vielä toisen tarkastuksen ja tila saa tästä todistuksen.

Mitä laidunteurastus tarkoittaa?

No, mitä se laidunteurastus sitten on? Laidunteurastuksessa eläin lopetetaan kotitilallaan eläinlääkärin läsnä ollessa ja teurastamon edustaja suorittaa lopetuksen ja pistämisen. Tämän jälkeen eläin kuljetetaan teurastamolle, jossa se käsitellään ja lopulta pakataan paketteihin. Sen jälkeen lihat palautuvat joko tilalle tai menevät teurastamon kautta myyntiin. Tila hoitaa teurastamon kanssa paperityöt ihan kuten muussakin teurastuksessa ja tehdään vielä lisäksi sopimus laidunteurastuksesta. *

Ennen teurastusta eläinlääkäri suorittaa niin sanotun Ante mortem eli elävänä tarkastuksen. Samalla eläinlääkäri toteaa, täyttyykö laidunteurastuksen vaatimukset. Eläinlääkäri valvoo itse lopetuksen ja pistämisen. Tämän jälkeen eläinlääkäri kirjoittaa tapahtumasta todistuksen. *

Millaiseen tilanteeseen laidunteurastus sopii?
Laidunteurastus on tarkoitettu eläimille, jotka ovat kasvaneet ulkona, aiheuttavat loukkaantumisriskin itselleen kuljetusaikana tai käsittelijälle eläintä käsiteltäessä. Eritoten käsittelyyn tottumattomat eläimet. *

Millaisille eläinlajeille laidunteurastus käy ja monta voi kerrallaan teurastaa?
Nautaeläimet, pois lukien biisonit. Siat ja kavioeläimet. Kerrallaan enintään kolme kotieläiminä pidettyä nautaa tai kavioeläintä tai kuusi sikaa. *

*) Lähde: Ruokavirasto. Ruokavirasto ohjeistaa laidunteurastuksesta. Julkaistu 28.3.2022. Verkkojulkaisu.

Lisätietoa laidunteurastuksesta Ruokaviraston sivuilta.

Kirjoittaja: Sanna Barck, agrologiopiskelija, Kaakkois-Suomen ELY-keskuksen harjoittelija

Sanna Barck, agrologiopiskelija, Kaakkois-Suomen ELY-keskuksen harjoittelija