Vastuullista joulua

Vastuulliseen jouluun kuuluvat vastuulliset ruokavalinnat, joita voi tehdä valitsemalla suomalaisen vaihtoehdon. Hävikin välttäminen jouluherkuttelussa on niin ikään vastuullista. Vielä ruokaakin tärkeämpää jouluna ovat ihmiset ja toisista huolen pitäminen.

Vastuullista joulua

Joulukinkku on mielenkiintoinen esimerkki varautumisesta, omavaraisuudesta ja vastuullisuudesta ja itse asiassa keskeisistä aiheista, joiden parissa myös Varautuva viljelijä -hanke työskentelee. Kotimaisen joulukinkun riittävyydestä käydään ajoittain keskustelua. Suomessa sianlihan omavaraisuus on yli 100 %, eli tuotamme sianlihaa enemmän kuin kulutamme Suomessa. Lihatiedotusyhdistyksen mukaan 90 % kotitalouksista valitseekin joulupöytäänsä kotimaisen kinkun.

Suomalainen kinkku onkin varsin vastuullinen valinta, sillä suomalainen sika saa pitää saparonsa, liha on antibioottivapaata ja maukasta. Samalla tuemme suomalaista työtä ja koko elintarvikeketjua sikatilalta kaupan hyllyn kautta ruokalautasille.

Joulupöydän vaihtoehdot

Suurin osa kotitalouksista valitsee joulupöytäänsä kinkun, mutta joulupöydän antimiin on erilaisia perinteitä ja mieltymyksiä. Kotimainen kalkkuna, naudan paisti, karitsan kare tai miksei vaikkapa lanttukukko voisi olla joulupöydän kruunu kinkun rinnalla tai tilalla. Kalkkunan osalta omavaraisuutemme on Suomessa 65–70 % luokkaa, naudanlihan osalta noin 85 % ja karitsan osalta 30 %. Kotimainen tuotanto ei näiden lihalajien osalta kata kotimaista kulutusta ja vastuullisuuden nimissä olennaista on varmistaa kotimaisuus. Parhaiten sen takaa Hyvää Suomesta-merkki.

Jouluinen ruokahävikki

Jouluun liitetään usein runsaus ja useissa joulupöydissä on ruokaa enemmän kuin ravinnontarve edellyttää. Varautuminen on tarpeellista, eikä kenenkään pitäisi jouluna jäädä nälkäiseksi. Suomalaisten ruokahävikki on 400 miljoonaa kiloa, mikä on esimerkiksi lihaksi muutettuna Suomen vuotuisen lihantuotannon verran. Suurin osa hävikistä kertyy kotitalouksissa. Mikäli ruokaa on varaa heittää roskiin, silloin tuskin todellisesta nälästä kyse onkaan. Vastuullisuutta jouluherkkujen suhteen onkin maltillinen varautuminen ja hävikin välttäminen.

Ihmiset tärkeintä joulussa

Yhdessäolo, läheiset ja rentoutuminen liitetään juhlaruuan lisäksi jouluun. Vastuullisen ruokailun ohessa pitäkäämme joulunakin huolta itsestämme ja toisistamme. Maatalousyrittäjä ruuantuottajana on yrityksensä tärkein resurssi ja koko kansan ruokaturvan tekijä. Kaiken materian ja ruuankin rinnalla me ihmiset olemme jouluna se tärkein asia.

Rauhaisaa joulunaikaa!

Toivottaa Varautuva viljelijä -hanke