Kermaisia kakkuja

Hankkeen yhteenveto

Kermaisia kakkuja pienhankkeessa tehtiin opintomatka Düsseldorfiin päivämäärä. Matkalle lähti 7 henkilöä. Opintomatkalla osallistuttiin opastetulle kahvilakierrokselle Düsseldorfin vanhassa kaupungissa. Kierroksella maisteltiin paikalle tyypillisiä leivoksia. Matkalla osallistuttiin kahteen työpajaan. Ensimmäisessä työpajassa opeteltiin saksalaisen voikreemintekoa sekä pursotusta ja kakun koristelua. Toisessa työpajassa opeteltiin kuppikakkujen tekoa, voikreemin teko sekä kuppikakkujen täyttö ja pursotusta. Lisäksi vierailtiin kansainvälisillä IBA leivontamessuilla, jossa tutustuttiin artesaani leivontaosastoon.

Toteutus

Aloitimme vuonna 2021 Hirvijärvellä tekemään äitienpäiväkakkuja tilauksesta. Alusta asti meillä oli ajatuksena, että opimme samalla uusia taitoja. Saimme porukkaan mukaan leipojan, jonka kanssa suunnittelimme kakut ja hän opetti muille uusia taitoja kuten sokerimassakoristeiden tekoa. Joka vuosi olemme opetelleet jotain uutta. Düsseldorfissa järjestetään joka toinen vuosi kansainväliset leivontoalan messut, joten päätimme lähteä Düsseldorfiin oppimaan uutta. Hanke toteutui juuri kuten olimme suunnitelleet. Ensimmäisenä päivänä meillä oli Sweat treat opastettu kahvilakierros Düsseldorfissa. Pääsimme tutustumaan Düsseldorfin leivonnaisiin, joka on kansainvälistä. Toisena päivänä meillä oli kaksi työpajaa Team Candy Vintage heart cake- paja, joka keskittyi kakun koristeluun. Teimme kakkuihin voikreemit. Opettelimme värjäämään kreemiä sekä pursottamaan. Toisessa pajassa Sugarbird cup-cake, jossa teimme pohjat ensiksi. Teimme erilaisen voikreemin ja opettelimme pursotusta. Kolmantena päivänä olimme Iba kansainvälisillä leivontamessuilla, jossa oli 16 osastoa. Keskityimme meitä eniten kiinnostavaan artesaani osastoon. Menimme Seinäjoelta junalla Helsinki-Vantaan lentoasemalle ja lensimme Helsinki- Düsseldorf ja sama reitti paluumatkalla.
Kustannukset vastasivat suunniteltua. Kaikki kustannukset toteutuivat, osan saimme edullisempaan hintaan kuin suunniteltu. Esimerkiksi lentolipuista Finnairilla oli kampanjahinta, joten saimme liput edullisemmin kuin mitä syksyllä hinta näytti.

Haasteena oli koota suunnitelman mukaiset työpajat, koska messut vaikuttivat myös paikallisiin leipomoihin. Ja aikataulujen yhteensovittaminen meille sopivaksi. Mutta saimme varattua suunnitelman mukaiset työpajat.

Pienhankkeessa ennakkosuunnitteluun kannattaa panostaa

Tulokset

Opimme matkalla paljon. Matka oli toukokuussa äitienpäivän jälkeen, joten emme ole vielä täysin käytäntöön saaneet opittua mutta kotona olemme uusia taitoja jo käyttäneet.

Suunnitelmissa on arpoa syksyllä 8 isänpäiväkakkua ja tehdä saksalaiseen tyyliin pursotus ja voikreemikoristeluin. Teemme myös seuraavana äitienpäivänä kakkuja tilauksesta ja varmasti hyödynnämme uutta osaamista ja ideoita. Saimme kaikki varmuutta kakkujen koristeluun ja pursotukseen. Saimme myös rohkeutta kokeilla erilaisia makuja. Opimme myös mikä ei toimi. Kakkupohjan kostutus on tärkeää ja sekä kakut kaipaavat voimakkaita makuja.

Hankkeesta on viestitty kyläyhdistyksen Instagram-tilillä. Lisäksi osallistujat ovat omilla some-kanaville viestineet matkasta. Paikallislehti JP-kunnallissanomat tekivät artikkelin matkasta. (liitteenä)

Vaikutukset ja jatkosuunnitelma

Teemme syksyllä saksalaiseen tyyliin voikreemikakkuja 8 kappaletta. Lisäksi jatkossa hyödynnämme opittuja taitoja äitienpäiväkakkuja tehdessä. Matka antoi myös intoa opetella lisää leivonnasta.