Kinuan (Chenopodium quinoa) koeviljely ja tuotteistamisen suunnittelu Pohjois-Savossa

Julkinen hankekuvaus

Hankkeessa selvitetään mahdollisuudet eteläamerikkalisen perinneviljan kinuan (eli kvinoan) viljelyyn Pohjois-Savossa. Kinua on hyvin raviteikas, gluteeniton siemenkasvi. Kasvuvaatimuksiltaan se on hyvin sopeutuvainen, ja sitä viljellään jo onnistuneesti Lounais-Suomessa. Kinuan laajemman kä'ytön esteenä on ollut toisaalta sen rajoitettu saatavuus ja toisaalta suomalaiseen maksuun soveltuvien kinuatuotteiden puuttuminen. Itä-Suomen yliopistolla on pitkäaikainen yhteistyö perulaisten ja argentiinalaisten kinuatutkijoiden kanssa, ja kinuan soveltuvuuttaa mm. gluteenittomaan hapanleivontaan on jo alustavasti selvitetty. Nyt on tarkoituksena etsiä perulaisa kinuan maatiaislajikkeita, jotka voisivat menestyä Pohjois-Savon olosuhteissa, selvittää niistä saadun kinuasiemenen ja -jauhon ravitsemukselliset ja elintarviketeknologiset ominaisuudet ja valita parhaat koeviljelyyn (kesällä 2016). Pohjois-Savossa kasvaneen kinuan agronomisia, ravitsemuksellisia ja elintarviketeknologisia ominaisuuksia verrataan Perussa kasvaneen kinuan vastaaviin. Hankkeen aikana kehitetään suomalaisia makutottumuksia vastaavia kinuatuotteita. Innovaatioiden tukeminen on keskeinen osa Manner-Suomen kehittämisohjlemaa. Nimenomaisena tarkoituksena on edistää toimenpiteitä, joilla vahvistetaan koko maataloustuotannon kannattavuuden kasvua. Lisäksi toivotaan elintarvikealan pk yritysten löytävän väyliä liiketoimintansa kehittämiseen Nyt esitetty hanke tukee kaikkia näitä tavoitteita luomalla Pohjois-Savoon edellytyksiä sekä uuden viljelyskasvin käyttöönottoon että sen tuotteistamiseen elintarvikkeiksi.Hanke luo pohjan viljelykasvivalikoiman monipuolistamiselle ja luo uusia mahdollisuuksia innovatiivisille elintarvikeyrityksille.