Kvalitetssäkring av Kilens restaurangkök

Julkinen hankekuvaus

Genomförare av projektet: Stiftelsen Kilens hembygdsgård i Sideby sr Åtgärd: Grundrenovering av restaurangköket Mål: Att skapa förutsättningar för utveckling av konceptet för Kilens restaurang- och caféverksamhet så att verksamheten kan drivas i stiftelsens egen regi enligt dagens krav, och att säkerställa basen för en bärkraftig och hållbar verksamhet. Förväntat resultat och effekter: Genom denna kvalitetssäkring av restaurangköket och restaurangkonceptet säkerställs att Kilen kan bedriva en professionell och kvalitativ samt hållbar verksamhet på lång sikt. En verksamhet som bygger på det lokala, hållbara och närproducerade och tillgodoser kundunika behov och som är tillräckligt flexibelt för att fungera över en förlängd säsong. Åtgärder: Köket genomgår en fullständig grundrenovering. Byggnadstekniska åtgärder: • Vägg- och golvytor förnyas med ny beläggning som är godkända för restaurangkök • El-dragningar kontrolleras och säkerställs att motsvara dagens krav och modern el-central anläggs. • Inventarierna förnyas i enlighet med dagens krav. Hyllor, skåp och arbetsytor m.m. i rostfritt. • Utrymme för städutrustning enligt dagens krav Maskinparken förnyas: • Kyl- och frysutrymmen. • Ugn • Diskmaskin Målgrupper och nyttotagare: - Lokalbefolkningen och organisationer samt företag i den egna kommunen samt kringliggande grannkommuner. - Besökare och turister som gästar Kilen. - Personal och stiftelsens ledning samt talkojobbare. Tidtabell: Projektet genomförs 01.11.2024-31.12.2025 Område för genomförande: Projektet genomförs på Kilens hembygdsgård i Sideby, Kristinestad.