Parasta pöytään Pirkanmaalta – Lähiruokaa jokaiseen päivään

Julkinen hankekuvaus

Parasta Pöytään Pirkanmaalta - Lähiruokaa jokaiseen arkipäivään -hankkeen perusajatuksena on saada lähiruoka kiinteäksi osaksi kuluttajan päivittäistä elämää. Vuoden 2017 loppuun kestävässä hankkeessa lähiruoan käyttöä lisätään vastaamalla kysyntään ja kasvattamalla sitä, tarjoamalla helposti saavutettavia kanavia lähiruoan markkinointiin ja hankintaan, sekä auttamalla kuluttajia ruoan saattamisessa nautittavaan muotoon. Nämä aikaansaadaan selvittämällä lähiruoan kysyntää ja siten lisäämällä ja muuttamalla tuotantoa sekä jatkojalostamalla tuotteita, luomalla lähituotteista arkiruokareseptiikkaa, muodostamalla lyhyitä ketjuja ja lähiruokapolkuja, sekä konseptoimalla uudenlaista toritoimintaa. Jatkuva paikallistuotteiden voimakas kysyntä mahdollistaa terveen ja kannattavan alkutuotannon sekä vahvan elinkeinon myös jatkojalostajille. Tämä hyödyttää ja tervehdyttää myös paikallistaloutta. Hankkeen lopputuloksena muodostuu lähiruokaverkko, joka kokoaa lähiruoan tuottajat ja nivoo ne yhteen kuluttajien kanssa. Hankkeen myötä lähiruokatuottajat ovat tuotteistamisen ja yhteistyön avulla saattaneet tuotteensa pisteeseen, jossa myös vientiin tähtääminen on mahdollista. Hanketta hallinnoi Ahlmanin koulun Säätiö ja se toteutetaan tiiviissä yhteistyössä Ekokumppanit Oy:n ja ProAgria Etelä-Suomi ry:n kanssa.