Ruoasta elinvoimaa matkailulle – ELMA

Hankkeen yhteenveto

Hankkeen tavoitteena on lisätä Iittiin ja Päijät-Hämeeseen jäävää matkailun vaikuttavuutta yhteistyössä kaikkien maakunnan eri ruokamatkailutoimijoiden kanssa, lisätä alueen tunnettuutta ruokamatkailuelämyksiä tuottavana alueena sekä kansainvälistää ja johdattaa ruokamatkailutoimijoita kohti digitaalista matkailuosaamista ja -ajattelua.

Hankkeen keskeiset tavoitteet:
1. Lisätä Päijät-Hämäläisen ruoan ja juoman ja alueen ruokamatkailuekosysteemin toimijoiden tunnettuutta ja löydettävyyttä osana matkailun kokonaiselämystä ja tätä kautta vahvistaa Päijät-Hämettä ruokamatkailukohteena.
2. Kirkastaa Päijät-Hämeen ruokamatkailun kilpailuetuja ja brändiä.
3. Parantaa Päijät-Hämäläisten ruokamatkailupalveluiden digitaalista löydettävyyttä ja tunnettavuutta kouluttamalla ja valmentamalla alueen ruokamatkailutoimijoita viemään tuotteensa ja palvelunsa Visit Finland omistamaan DataHubiin, josta saamme alueen ruoka- ja juomamatkailutoimijoille näkyvyyttä uusien rajapintojen kautta erilaisille
matkailusivuille. Tämä tekee koko Päijät-Hämeestä vetovoimaisemman ruoka- ja juomamatkailukohteen.
4. Ruoka- ja juomamatkailutoimijoiden kansainvälisen osaamisen vahvistaminen; innostetaan toimijoita nettisivujen kieliversioiden toteuttamiseen osana kansainvälistä kasvua ja Lakeland Finlandia.
5. Tuottaa uuttaa sisältöä, jolla tuodaan esiin päijäthämäläisen ruoan kilpailuetuja ja parhaita paloja niin kotimaahan kuin kansainvälisesti.

Toteutus

Hankkeen toimenpiteinä:
- DataHub ja ruokamatkailutoimijoiden kontaktointi
- Hungry for Finland yhteistyö ja ruokamatkailukiertomatkat
- Viljaklusteri ja Salpausselän pohjavesi
- Työpajat
- Ruokakeskus
- Valmennukset
- Kansainvälistymistoimenpiteet
- Ruokamatkailun kärkiviestin testaaminen

Tarkemmat sisällöt kts. Loppurapotti

Tulokset

Hanke toteutui viiden edellä mainitun tavoitteen osalta tasaisen hyvin.
1. Hankkeen avulla Päijät-Hämeen ja Iitin ruoan ja juoman tunnettavuus ja löydettävyys parani. Tuloksista tarkemmin alla. Hankkeen kautta merkittävä osa ruokamatkailutoimijoista ymmärtää paremmin ruoan merkityksen korostuvan tärkeänä osana matkailun kokonaiselämystä. Matkailija kaipaa paikallisia makuja, ruokia ja juomia. Tämän eteen on
välillä tehtävä töitä, jotta paikallisia herkkuja on tarjolla ja niitä ymmärretään suositella tarinoiden kera. Moni toki ymmärsi tämän jo ennestään erinomaisesti.
Hankkeen aikana vuonna 2024 vapaa-ajan matkustus kasvoi Päijät-Hämeeseen peräti 8% rekisteröityinä majoitusvuorokausina laskettuna. Kasvu kohdistui erityisesti Lahden kaupungin ympäryskuntiin. Tämä saavutus on monen tekijän summa. Matkailuvolyymin merkitys merkitsee myös alueelle jäävän ruoan kautta tulevan matkailutulon kasvua. Lisäksi luonnollisesti hankkeen avulla on kasvatettu alueen tunnettuutta ruokamatkailukohteena. Kesäkausi oli erittäin onnistunut, johon myös hankkeen viestikärkien testaaminen keskittyi.
2. Päijät-Hämeen ruokamatkailun kilpailuetuja ja brändiä kirkastettiin ja mietittiin yhdessä erilaisin työpajoin, valmennuksin ja keskusteluin. Maailman paras vesi ja erilaiset juomatuotteet, kuten oluet, viskit, viinit, lonkerot, sahdit, makuvedet jne. ovat alueen ainutlaatuinen kilpailuetu ja erilaistava tekijä varsinkin kansainvälisesti, mutta myös kotimaassa.
Kansainväliset vieraat haluavat ruoalta paikallisuutta elämyksellisissä puitteissa, kuten luonto ja ruoka yhdistämällä.
Tähän on tarvetta kiinnittää vieläkin enemmän huomiota. Meidän pitää luoda enemmän ruokaelämyksiä luontoon, järviin, saariin, grillikotiin, ulkoiluun jne. liittyen ja myös tuotteistaa nämä kokonaisuudet helposti ymmärrettäväksi, markkinoitavaksi, ostettavaksi, löydettäväksi ja luoda ruoan ja elämyksen ympärille mielenkiintoinen tarina.
Kotimaisille ruokamatkailijoille täytyy vuorostaan pystyä tarjoamaan paikallista, erilaista, hyvän makuista tai hyvämaineista. Hyvän laadun, palvelun ja maineen paikkoja Iitissä on muutamia, joihin tullaan ruokamatkailemaan länsirannikolta asti.
3. Digitaalisen löydettävyyden osalta hankkeen aikana saatiin datahub järjestelmään 88 uutta yritystä 184 uutta tuotekorttia. Näistä uusista korteista 51 oli ravintoloita ja noin 30-35 suoria ruokaelämyksiä tai elämys yhdistettynä ruokaan tuotekortteja, kuten sieniretkiä, panimokierroksia, kotaruokailuita, ruoka- ja juoma tastingejä,
villiruokaretkiä, kalastusretkiä, opastettuja kierroksia veteen, ruokaan ja juomaan liittyen sekä erilaisia ruokahetkiä esimerkiksi yhdistettynä majoitukseen tai saunaan. Iitistä saatiin DataHubiin 10 uutta yritystä ja 40 uutta tuotekorttia.
Valmennuksista tekoäly ja Instagram valmennukset paransivat toimijoiden valmiuksia hyödyntää tekoälyä ja Instagramia niin työnsä tehostamisessa, kuin asiakkaiden tavoittamisessa ja sitä kautta myynnin kasvattamisessa.
4. Kansainvälinen osaaminen vahvistui hankkeen ansiosta. Hankkeella oli esimerkiksi kaksi työpajaa, jossa pitkään Italiassa asunut Jyrki Sukula kertoi ja vastaili kysymyksiin, kuinka ruokamatkailua on kehitetty niin aluedestinaatio-, kuin yksittäisen yrittäjän näkökulmasta ruokamatkailun yhdessä kärkimaassa Italiassa. Hankkeessa oli yksi valmennus koskien kansainvälisten matkailijoiden tavoittamista ja mitä tulee huomioida ruoka- ja juomamatkailijoiden osalta. Lisäksi Iitissä vieraili matkanjärjestäjiä Intiasta tutustumassa paikallisiin ruoka- ja juomatuotteisiin sekä erilaisiin elämyksiin, jossa yhdistettiin luonto ja ruoka.
Kansainvälinen näkyvyys parani myös siten, että moni innostui tekemään omat internetsivut englanniksi tai ainakin yhden alasivun. Tämä lisää merkittävästi datahub tuotteiden näkyvyyttä (kieliversioiden kautta) ja palvelee paremmin kansainvälistä matkailijaa. Varsinkin ravintoloiden suhteen matkailija odottaa, että vähintään perustiedot ja menu löytyvät englanniksi. Datahub korttien teko oli hyvä harjoitus tuotteistaa ja konseptoida oma tuote tai elämys digitaaliseksi. Tätä osaamista voi sitten hyödyntää monilla muillakin alustoilla.
Hankkeen aikana tehtiin kaksi ruokaan keskittyvää kiertomatkaehdotusta englanniksi kansainväliselle matkailijalle
Hämeestä, jotka vietiin visitlakelandfinland.com sivustolle näytille.
Hankeaikana tiivistettiin lisäksi yhteistyötä Järvi-Suomen maakuntien kesken B2C Lakeland Finland markkinoinnissa ja avattiin yhteinen Instagram tili joulukuussa 2024 https://www.instagram.com/visitlakelandfinland/ .Datahub tietokantaan syötetyt tuotteet nousevat laajemman yhteistyön kautta entistä vahvemmin myös kansainvälisille
markkinoille.
Lisäksi päätettiin tehdä yhteinen Lakeland Finland Wikipedia ja Youtube kanava. Näissä ruoka ja juoma ovat yhtenä keskeisenä teemana kansanvälisille matkailijoille.
5. Päijät-Hämäläisen ja Iitin ruoan ja ruokamatkailutoimijoiden tunnettavuus parani hankkeen ansiosta myös uusien video- ja kuvatuotantojen kautta, joita näytettiin monikanavaisesti ja erittäin laajasti sosiaalisen median kanavissa.
Hankkeen avulla pystyttiin uudistamaan ja monipuolistamaan Lahden seudun ruokamatkailun sisältöjä, joita pystytään hyödyntämään tulevinakin vuosina.

Vaikutukset ja jatkosuunnitelma

Hankkeen kautta syntyneet ja DataHub-tietokantaan syötetyt tuotteet ovat tärkeä osa hankkeen pysyviä tuloksia. Samalla voidaan katsoa hankkeen kautta yrittäjien digitaalisen osaamisen ja innostumisen kasvaneen. Pysyvänä tuloksena voidaan pitää myös yrittäjien omatoimista innostusta syöttää palveluita kansalliseen ja kansainvälisesti asiakkaita tavoittavaan tietokantaan. Yrittäjien kansainvälinen osaaminen on parantunut, koska DataHub-tietokanta on vaatinut yrittäjiltä vähintään englanninkielisten tietojen syöttämisen alustalle.
Hankkeessa nostettiin esille Salpausselän vesi maakunnan ruokamatkailua erilaistavana tekijänä. Hankkeen jatkotoimenpiteenä esitetään Salpausselän ainutlaatuisen veden ja siitä jalostettujen tuotteiden vahvaa hyödyntämistä seudun vetovoiman ja tunnettuuden lisäämiseksi. Mahdollinen veteen ja sen jalosteiden tunnettuuden lisäämiseen keskittyvän hankkeen rakentaminen olisi perusteltua. Edellyttäisi ruokamatkailun veteen sidonnaisten matkailutoimijoiden
verkoston tunnistamista.