Käejjäläki-podcast, jakso 2: Lähiruoan elinkaari

Sarjan toisessa jaksossa tarkastelemme lähiruoan vastuullisuutta elinkaariajattelun ja kiertotalouden näkökulmasta. Millainen on ruoan koko elinkaari? Miten ympäristövaikutuksia voidaan vähentää ruokaketjun eri vaiheissa?

Keskustelussa mukana ilmastoasiantuntija Saara Karkulahti Hiilineutraali Pohjois-Savo -hankkeesta ja Kaisa Kähkönen, ELY-keskus ja klusterikoordinaattori, Agri-Food-klusteri, Savonia-ammattikorkeakoulu. Asiantuntijana äänessä on tutkijatohtori Kari Koppelmäki Helsingin yliopistosta.

Kuuntele jakso Spotifystä tai SoundCloudista.

Linkki jaksoon: https://open.spotify.com/episode/2FmV7C3WAZ47vqE8eYHYZw

SoundCloud: https://soundcloud.com/search?q=k%C3%A4ejj%C3%A4lki

Käsikirjoitus: Siiri Jaakkola
Tuotanto, editointi: Tiina Ristola

Millainen jälki sinusta jää yhteiseen ruokaketjuun?
Käejjäläki on podcast sinulle, jota kiinnostaa lähiruoka, kestävä ruokaketju ja savolainen ruokakulttuuri – niin lautasella kuin pellolla. Sarjassa ääneen pääsevät pohjoissavolaiset tuottajat, yrittäjät ja asiantuntijat, jotka jakavat kokemuksia, näkemyksiä ja tarinoita paikallisen ruoan tulevaisuudesta.
Jokainen jakso tarjoaa konkreettisia esimerkkejä, käytännön vinkkejä ja pohdintaa siitä, miten voimme yhdessä rakentaa vastuullisempaa ruokajärjestelmää – paikallisesti ja ylpeästi savolaisittain. Mistä lähiruoka koostuu Pohjois-Savossa? Miten ravintola-alan pienilläkin teoilla voi tehdä suuria vaikutuksia kestävyydessä? Entä mitä kaikkea käejjäläki oikeastaan tarkoittaa?
Podcast-sarjan juontajana toimii kirjailija Antti Heikkinen.
Lähde mukaan kuulemaan, kuinka savolainen lähiruoka rakentaa kestävämpää arkea – pellolta pöytään.
Sarja on tuotettu Lähituotteilla makua lautaselle -hankkeessa, joka on saanut EU:n maaseuturahoitusta.
Tekstivastine: https://www.savonia.fi/app/uploads/2025/06/Kaejjalaki-podcast-jakso-2-Lahiruoan-elinkaari-tekstivastine.pdf