Hanke Kehittämishanke - 328675 Huomioita ruoasta. Ruokakulttuurista kestävää hyvinvointia Etelä-Savoon (HURU) Helsingin Yliopisto 30.04.2025 - 30.04.2027 Käynnissä Hankkeen tiedot Ajankohtaista Yhteyshenkilöt Keskustelu Julkinen hankekuvaus Hankkeen tavoitteena on saada viestinnän välityksellä eteläsavolaiset pohtimaan suhdettaan ruokaan ja sitä kautta lisätä ruoan ja ruoan tekijöiden arvostusta sekä johdattaa ihmisiä kestäviin ruokavalintoihin ja ruokakäytäntöihin. Hankkeen tavoitteena on myös vahvistaa paikallisuutta, kestävää ruokakulttuuria, kohdepaikkakuntien asukkaiden tietoisuutta paikallisesta omavaraisuudesta ja huoltovarmuudesta sekä kasvattaa eteläsavolaisen ruoan ja sen tekijöiden tunnettuutta ja näkyvyyttä. Toimenpiteet: Hanke käsittää kolme toimenpidekokonaisuutta, jotka on ryhmitelty kolmeksi työpaketiksi: TP1: Puhetta ruoasta. Luennot ja keskustelupiirit ruoasta ja ruokakulttuurista. TP2: Opastusta ruoasta. Näyttelyt lähikirjastoissa perinteisistä säilöntämenetelmistä ja pakkausmerkinnöistä. TP3: Kirjoituksia ruoasta. Lehtiartikkeleita paikallislehtiin ruoan tuotannosta ja tuottajista. Hankkeen tuloksena kansalaiset tulevat tietoisemmiksi omasta ruokasuhteestaan, mikä vahvistaa myös heidän ruokaosaamistaan. Lisäksi hanke lisää tietoisuutta ruokavalintojen vaikutuksista kansalaisten ja ympäröivän yhteisön hyvinvointiin ja kestävyyteen. Tieto ruoan tuotannosta ja paikallisista ruoan tekijöistä lisää paikallisten tekijöiden tunnettuutta, mikä puolestaan vaikuttaa positiivisesti ruoan ja sen tuottajien arvostukseen vahvistaen kestävää ja paikallisuutta tukevaa ruokakulttuuria. Hankkeen merkittävä tulos on myös alueellisen valmiuden omavaraisuuteen ja huoltovarmuuteen vahvistuminen. Hankkeen päätoteuttaja on Helsingin yliopiston Ruralia-instituutti ja osatoteuttaja Savon Martat ry. Hanke toteutetaan Etelä-Savon kunnissa 1.5.2025-30.4.2027. Se on suunnattu Etelä-Savon asukkaille, mukaan lukien vapaa-ajan asukkaat. Lisätiedot Ohjelma/Rahasto Euroopan maaseuturahasto 2023–2027 Hankenumero 328675 Aloituspäivämäärä 30.04.2025 Loppumispäivämäärä 30.04.2027 Onko kyseessä Leader-hanke? ei Toimenpide Kehittämishanke Alatoimenpide Maaseudun palvelujen ja toimintaympäristön kehittämisen yhteistyöhankkeet Toimenpiteen tyyppi Yhteistyöhankkeet Toimenpiteen tarkenne Koordinointi- ja aktivointihankkeet Hankeluonne Paikallinen/Alueellinen Kohdealue/Erityistavoite SO8 Asiasanat Avomaaviljely Demonstraatio Digitalisaatio Elintarvikkeet Eläinten hyvinvointi ja terveys Etätyö, paikkariippumaton työ Hiilineutraalisuus, hiilinielu ja hiilensidonta Huoltovarmuus Hyvinvointi Ilmastonmuutos Kasvihuonetuotanto Kiertotalous Kokeilu, innovaatio Kotoutuminen, pakolaiset, maahanmuuttajat Kulttuuri, kulttuuriperintö Kustannustehokkuus Kylä Laatu- ja muut vastuullisuusjärjestelmät Lapset Lihan tuotanto Luomu, luonnonmukainen tuotanto Luonnontuotteet Lähiruoka Maatilojen monialaisuus Maidontuotanto Markkinointi, markkinaosaaminen Monipaikkaisuus Naiset Nuoret Nuoret viljelijät Nuori yrittäjyys Palvelut Pilotointi Puutarhatuotanto Ravinteiden kierrätys Resurssitehokkuus Riskienhallinta ja varautuminen Sosiaalinen innovaatio Sosiaalinen pääoma Suoramyynti Tasa-arvo, yhdenvertaisuus Tuotekehitys Turvallisuus Uudet kasvilajikkeet, viljelykasvit, erikoiskasvit Vapaa-ajan asukkaat Varautuminen, omavaraisuus Verkkokurssi Vertaisoppiminen Viljantuotanto Vähemmistöt Yhteisöllisyys, yhteisö, osallisuus Ympäristötietoisuus Yrittäjyyden edistäminen Älykäs sopeutuminen Ajankohtaista hankkeesta 23.6.2026 HURU-hankkeen kesä Hupsista, kevät meni, ja niin meni juhannuskin samaan syssyyn. HURU-hanke ennätti kevään mittaan Hirvensalmelle ja Puumalaan. Keskustelutilaisuuksia on jäljellä vielä kaksi, Rantasalmella ja Ristiinassa syyskuussa. Tehdäänhän me muutakin kuin kierretään ympäri Etelä-Savoa juttelemassa ruoasta: Marttojen tietopiste säilönnästä on kesäkuun loppuun sakka Rantasalmella ja sen jälkeen heinäkuun Puumalan kirjastossa, tervemenoa tutustumaan! Meidän Eve somettaa kesälläkin ahkerasti eteläsavolaisesta ruoasta ja sen tekijöistä Instagramissa ja Facebookissa tilillä ruokatekojaeteläsavosta , pistähän seurantaan. Pidämme muutaman viikon HURU-taukoa heinäkuun puolivälin jälkeen ja palaamme asiaan elokuussa! Kesä on herkkusuiden parasta aikaa ympäri Suomen. Ostakaa läheltä ja nautiskelkaa niin kesästä kuin ruoastakin! Marttojen Ruokahuomioita-tietopiste Mäntyharjun kirjastossa. Savon Marttojen tietopiste Mäntyharjun kirjastossa. Tietopistellä voi tutustua kuvaamiseen ja muihin säilöntämenetelmiin. Tarjolla on tietoa myös ruokatuotteiden pakkausmerkinnöistä. Tietopisteen avajaispäivän Ruokavartti-tilaisuudessa on Marttojen kotitalousasiantuntija Satu Räsänen paikalla antamassa kotikuivaajille vinkkejä ja opastusta. Mäntyharjulla puhetta suomalaisesta ruokakulttuurista. Huomioita ruoasta -hanke järjestää Mäntyharjussa kolme keskustelutilaisuutta, joissa paneudutaan perinteiseen ruokakulttuurimme. Tilaisuudet alkavat FT Maarit Knuuttilan johdattelulla päivän aiheeseen, minkä jälkeen osallistujat pääsevät kertomaan omista ruokamuistoistaan ja ruokakokemuksistaan. Tervetuloa Reissuravintolaan: maanantaina 10.11. klo 17–19: Ruokatarpeita, ruokia ja juomia. Miten ruokatalous on omavarais- ja varastointitalouden aikaan hoidettu: mitä ruoka-aineita on tuotettu itse ja miten ne on säilytetty satokaudesta toiseen. Entä mitä ruokatarpeita on ollut välttämätöntä hankkia muualta? tiistaina 11.11. klo 17–19: Ruoan laittoa ja ruokailutapoja. Käsitellään ruoanvalmistus- ja säilöntämenetelmiä, jotka ovat olleet ominaisia suomalaisessa ruokakulttuurissa. Miten ruoanlaittoon liittyvät tekniikat ja menetelmät kuten keittiöiden sähköistyminen tai pakastinten yleistyminen ovat muuttaneet ja vaikuttaneet suomalaiseen ruokakulttuuriin? keskiviikkona 12.11. klo 17–19: Ruokasuosituksia ja ravitsemussuosituksia. Millainen on ollut perinteinen ruokavalio? Millaisia uskomuksia entisajan ruokiin ja ruokailutapoihin on liittynyt? Voisiko uskomuksissa olla perää? Kuinka puhuttiin vitamiineista ja kivennäis- ja hivenaineista? Entä miksi kasvissyöntiin on jo sen alkuajoista asti suhtauduttu epäillen? Näytä lisää ajankohtaisia Pieksämäellä puhutaan suomalaisen ruokakulttuurin ominaispiirteistä Huomioita ruoasta -hanke järjestää Pieksämäellä kolme keskustelutilaisuutta, joissa paneudutaan perinteiseen suomalaiseen ruokakulttuuriin. Tilaisuudet alkavat FT Maarit Knuuttilan johdattelulla päivän aiheeseen, minkä jälkeen osallistujat pääsevät kertomaan omista ruokamuistoistaan ja ruokakokemuksistaan. Tervetuloa Kokoustila Uinoon (Kulttuurikeskus Poleeni, Savontie 13, 76100 Pieksämäki): Maanantaina 24.11. klo 17–19: Ruokatarpeita, ruokia ja juomia iten ruokatalous on omavarais- ja varastointitalouden aikaan hoidettu: mitä ruoka-aineita on tuotettu itse ja miten ne on säilytetty satokaudesta toiseen. Entä mitä ruokatarpeita on ollut välttämätöntä hankkia muualta? Tiistaina 25.11. klo 17–19: Ruoanlaittoa ja ruokailutapoja Käsitellään ruoanvalmistus- ja säilöntämenetelmiä, jotka ovat olleet ominaisia suomalaisessa ruokakulttuurissa. Miten ruoanlaittoon liittyvät tekniikat ja menetelmät kuten keittiöiden sähköistyminen tai pakastinten yleistyminen ovat muuttaneet ja vaikuttaneet suomalaiseen ruokakulttuuriin? Keskiviikkona 26.11. klo 17–19: Ruokasuosituksia ja ravitsemussuosituksia Millainen on ollut perinteinen ruokavalio? Millaisia uskomuksia entisajan ruokiin ja ruokailutapoihin on liittynyt? Voisiko uskomuksissa olla perää? Kuinka puhuttiin vitamiineista ja kivennäis- ja hivenaineista? Entä miksi kasvissyöntiin on jo sen alkuajoista asti suhtauduttu epäillen? Huomioita ruoasta -hankkeen ruokapuheet vetäytyvät talvitauolle Luennot ja puheet palaavat vuonna 2026 kevätauringon myötä: helmikuussa Kangasniemellä maaliskuussa Juvalla huhtikuussa Kerimäellä ja Sulkavalla toukokuussa Puumalassa ja Hirvensalmella syyskuussa Rantasalmella ja Ristiinassa Säilöntävinkkejä Marttojen tietopisteellä Sulkavan kirjastolla Marttojen vinkkejä säilöntään Sulkavan kirjastolla. Käy tutustumassa ja nappaa mukaasi ohjevihkosia! Ruokapuheet jatkuvat Etelä-Savossa helmikuusta lähtien Huomioita ruoasta -hanke jatkaa kiertuettaan Etelä-Savossa seuraavilla paikkakunnilla: 23.-25.2.2026 Kangasniemi 9.-11.3. Juva 23.-25.3. Kerimäki 27.-29.4. Sulkava 11.-13.5. Hirvensalmi 25.-27.5. Puumala Tarkemmat tiedot löytyvät hankkeen verkkosivuilta:https://www.helsinki.fi/fi/ruralia-instituutti/huomioita-ruoasta-ruokakulttuurista-kestavaa-hyvinvointia-etela-savoon Kesälomien jälkeen järjestetään tilaisuudet vielä Rantasalmella ja Ristiinassa syyskuussa. Huomioita ruoasta -hanke rantautuu Kangasniemelle Savon Marttojen säilöntävinkkinäyttely on siirtynyt Kangasniemen kirjastoon. Näyttelyyn voi käydä tutustumassa kirjaston aukioloaikoina 20.3. saakka. Hankkeen keskustelutilalisuuksiin voi osallistua Lounas ja Leipä -lounaskahvilassa (Joutsantie 11): ma 23.2. klo 16.00-18.00 ti 24.2. klo 16.00-18.00 ke 25.2. klo 16.00-18.00 Ruokapuheita Juvalla Tervetuloa Idänportin Helmeen (Partalantie 2) keskustelemaan ruoasta: Ma 9.3. klo 16-18 Ti 10.3. klo 16-18 Ke 11.3. klo 16-18 Huomioita ruoasta -hanke kurvaa Kerimäelle! Tervetuloa Wanhan Apteekin Majataloon kuuntelemaan luentoja suomalaisesta ruokakulttuurista sekä keskustelemaan omista ruokamuistoista ja ruokavalinnoista! Maanantaina 23.3. klo 16-18 Ruokatarpeita, ruokia ja juomia Tiistaina 24.3. klo 16-18 Ruoanlaittoa ja ruokailutapoja Keskiviikkona 25.3. klo 16-18 Ruokasuosituksia ja ravitsemussuosituksia Tervetuloa! Ruokakulttuuria Sulkavalla! Kevät tuli keikkuen ja hieman etuajassa. Siitäkin huolimatta iloinen HURU-seurue rantautuu huhtikuun päätteeksi soutupitäjänä tunnetulle Sulkavalle. Tervetuloa Pijot-kahvila-ravintolaan (Kauppatie 1, Sulkava) kuuntelemaan luentoja ja keskustelemaan omista ruokamuistoista ja ruokavalinnoista! Maanantaina 27.4. klo 16-18 Ruokatarpeita, ruokia ja juomia Tiistaina 28.4. klo 16-18 Ruoanlaittoa ja ruokailutapoja Keskiviikkona 29.4. klo 15-17 Ruokasuosituksia ja ravitsemussuosituksia Kahvitarjoilu! Tervetuloa! HURU-joukko ottaa suunnakseen Ristiinan Hyvin levätyn kesän jälkeen hankeväki ottaa syyskuun lopussa suunnaksi Ristiinan. Siellä järjestään luento- ja keskustelutilaisuus Georg Magnus Sprengtportenin 1700-luvulla rakennuttamassa sotakoulussa, joka on remontoitu uuteen uskoon. Tällä kertaa erikoisuutena on kolmannen luennon järjestäminen Ristiina-Seuran kekrijuhlilla Pien-Toijolan talonpoikaismuseossa. Maarit Knuuttila on muokannut luentoa tilaisuuteen sopivaksi ja otsikoinut sen Kekristä kekriin: saada, säilöä ja säilyttää. Myös Savon Martat tuovat säilöntää koskevan tietopisteensä kekrijuhliin, josta se siirtyy lokakuuksi Ristiinan kirjastoon. Tervetuloa osallistumaan kaikki kynnelle kykenevät! Viimeistä viedään: Rantasalmi On tullut viimeisen luento- ja keskustelutilaisuuden aika. Lokakuun alussa lähdemme Rantasalmelle, ja siihen päättyy HURU-kiertue. Olemme kuluneen vuoden aikana kulkeneet Etelä-Savon maakuntaa ristiin rastiin, tutustuneet meille uusiin paikkoihin, tavanneet mukavia ja asiasta innostuneita eteläsavolaisia ihmisiä sekä luennoillamme että säilöntänäyttelyn yhteydessä. Takki saattaa olla tyhjä, mutta mieli on tyyni. Vaikka luennoille osallistuminen saattoi jäädä määrällisesti alakanttiin (enemmänkin olisi mukaan mahtunut!), niin laadullinen anti oli erinomainen. Ihmiset innostuivat keskustelemaan ja kertomaan omista kokemuksistaan ja näkemyksistään.. Rantasalmen reissun jälkeen hankeporukka paneutuu hankejulkaisun kirjoittamiseen. Siitä lisää seuraavassa ajankohtaiskatsauksessa. Näkemiin tällä erää. Hankkeen yhteyshenkilöt 1 jäsentä Eeva Uusitalo Tutkija, Kehittäjä Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti Vain kirjautuneet käyttäjät voivat kommentoida Kirjaudu sisään Luo uusi tili Sulje Hankkeen tiedot Hakemustyyppi Hanketuki Elinvoimakeskus Itä-Suomen elinvoimakeskus Toteutuskunta MIKKELI Kokonaisrahoitus 195 865,20 € Julkinen rahoitus 195 865,20 € EU:n ja valtion osuus sekä mahdollinen kuntaraha Leader-ryhmältä: 195 865,20 € Julkisen rahoituksen jakautuminen: EU: 84 222,03 € Valtio: 111 643,17 € Kunnan suora rahoitus hankkeeseen: 0,00 € Kuntaraha Leader-ryhmältä: 0,00 € Muu julkinen tuki: 0,00 € Julkisen rahoituksen osuus: 100,00 % EU:n ja valtion osuus sekä mahdollinen kuntaraha Leader-ryhmältä: 100,00 % Hankkeen yhteyshenkilö Eeva Uusitalo Tutkija, Kehittäjä Jaa:
