GFB operaatio

Offentlig projektbeskrivning

Tämän operaation aikana pilotoidaan yhdistyspohjaista lähiruoan tuotteistus-, pakkaus- ja jakelumallia Keski-Suomen alueella. Tavoitteena on yhdistää tuottajat, kuluttajat ja yhteistyökumppanit konkreettiseen yhteistyöhön tavalla, jossa kaikki hyötyvät. Operaation tavoite on rakentaa käytännössä toimiva malli, jossa ruoka siirtyy suoraan tuottajalta kuluttajalle, ja jonka toiminta jatkuu operaation päättymisen jälkeen. Operaatiossa kehitetään ja testataan kokonaisuus, joka sisältää tuotteistuksen, reseptiikan, logistiikan, digitaalisen ostamisen sekä käytännön jakelun. Toimintaa pilotoidaan vaiheittain, ja sitä kehitetään saadun palautteen ja seurantatiedon perusteella. Tavoitteena on luoda monistettava ja taloudellisesti kestävä ratkaisu. Operaation tavoitteet yleisellä tasolla: - lisätä tuottajien liikevaihtoa ja kannattavuutta - edistää kuluttajille hyvinvointia tukevia, helposti saavutettavia ruokaratkaisuja - vahvistaa ekologista kestävyyttä, lyhentää ruokaketjuja ja parantaa ruokaturvallisuutta Operaatio tuottaa konkreettisia ratkaisuja lähiruoan saatavuuden, logistiikan ja kysynnän sekä tarjonnan kohtaamisen haasteisiin. Samalla se vahvistaa paikallista elinvoimaa ja ruokaturvaa sekä rakentaa pohjaa mallin laajemmalle käyttöönotolle myös muilla alueilla.