Offentlig projektbeskrivning
Soveltavan TKI- hankkeen kohteena on digitaalisesti toteutettu menetelmä viljellyn kalan laadun ja toimituskelpoisuuden arviointiin Turun AMK:n kehittämällä sensori- ja tekoälyteknologialla. Viljellyssä kalassa esiintyvä yhdiste geosmiini aiheuttaa ruokakalaan makuvirheen, joka merkittävästi heikentää kalan laatua ja kuluttajan hyväksyttävyyttä. Kalankasvattajille makuvirhe aiheuttaa esiintyessään toimitusviiveitä, toimituserien hylkäämistä ja merkittäviä lisäkustannuksia geosmiinin poistoon. Hankkeen odotettuna tuloksena syntyy todellisessa vesiviljely-ympäristössä validoitu menetelmä geosmiinista aiheutuvien laatuvirheiden reaaliaikaiseen havaitsemiseen ja ennakointiin. Hankkeessa ei puututa kalojen kasvatusolosuhteisiin tai hyvinvointiin, vaan tuotteen laatuun liittyvään mittaukseen ja päätöksentekoon toimitusketjussa.
Mer information
Program/Fond
Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027
Projektnummer
389216
Slutdatum
31.12.2027
Är det ett Leader-projekt?
ei
Åtgärd
Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring
Underåtgärd
2.1 Främja hållbar vattenbruksverksamhet
Typ av åtgärd
Främja hållbar vattenbruksverksamhet
Åtgärdens specifierare
Innovationer, utveckling och rådgivning om vattenbruk
Endast inloggade användare kan kommentera
Logga in Skapa nytt konto