Kalavoima Ruokakulttuurissa

Offentlig projektbeskrivning

Hankkeessa keskitytään Itämeren kalan ja merestä saatavan ravinnon kulutuksen lisäämiseen ja uusien tuotteiden kehittämiseen vajaasti hyödynnetyistä kalasta, esimerkiksi silakasta. Tässä hankkeessa keskitytään merestä saatavan ravinnon tunnetuksi tekemiseen ja brändäamiseen mm. tosi-tv kilpailun ja median avulla. Brändämisellä tuodaan esille meriruoan hyvyyttä ravinnonlähteenä. Samalla vahvistetaan kalajalostuksen tuotantoketjun tärkeyttä ja elinvoimaisuutta merestä ruoaksi pöytään. Kotimaisin kaloihin pyritään löytämään uusia makuja muista kulttuureista. Kehittämishankkeessa on tarkoituksena kasvattaa kalan markkinapotentiaalia ja uusien tuotteiden tulemista markkinoille, kaupan hyllylle ja lopulta kuluttajalle. Samalla vajaasti hyödynnetylle kalalle tulee uusia ideoita ruokapöytiin ja samalla ympäristön hoidollinen parannus meren tilaan.