Keruuheimon villivara

Offentlig projektbeskrivning

KERUUHEIMON VILLIVARA on Maaseutuyhdistys Sydänlanka ry:n MiniLeader-kehittämishanke, jonka tavoitteena on lisätä luonnontuotteiden keruun, käsittelyn ja säilönnän osaamista sekä kehittää yhteisölähtöistä keruukulttuuria Pohjois-Karjalassa. Hanke toteutetaan huhti–joulukuussa 2025 Joensuun Seudun Leaderin maaseutualueella. Hankkeessa järjestetään keruuretkiä, työpajoja ja koulutuksia eri paikkakunnilla. Tapahtumien teemoja ovat muun muassa villivihannesten tunnistus, fermentointi, jatkojalostus ja luonnon hoivatuotteet, kuten saunavihdat ja salvat. Osaamista ja kokemuksia kootaan koulutus- ja viestintämateriaaliksi, josta laaditaan käsikirjoitus kuvalliseen keruu- ja säilöntäoppaaseen yhteisöllisesti. Erityisenä painopisteenä hankkeessa on avoimen keruuketjun pilotointi Heinäveden kunnan omistamissa metsissä. Tavoitteena on luoda käytäntö, jossa kerääjät voivat toimia yhteistyössä metsänomistajien ja urakoitsijoiden kanssa ja hyödyntää satoa ennen metsänhoitotoimia. Samalla kartoitetaan käsittely- ja säilytystiloja tulevaa toimintaa varten. Syksyllä toteutetaan asiakastapaamisia ja maistatuksia ravintoloille ja kahviloille, joissa esitellään villivihannesvalmisteita ja kerätään palautetta. Samalla kehitetään kokeilevasti villiruokalähettiläiden toimintamallia, jossa keruuyhteisön jäsenet toimivat maistiaisten esittelijöinä ja vuoropuhelun rakentajina ruokatoimijoiden suuntaan. Hankkeen päättyessä järjestetään päätöstilaisuus, ja tuotetut materiaalit sekä syntyneet verkostot jäävät yhdistyksen ja Keruuheimon käyttöön tulevia koulutuksia ja jatkokehitystä varten.