Laatua lahtivajoihin Satakunnassa

Offentlig projektbeskrivning

Kiinnostus riistan lihaa kohtaan on suurta. Myös lihaan liittyvää kehittämishalukkuutta löytyy metsästysseuroista. Toiminnan käynnistyminen vaatii kuitenkin usein ulkopuolista apua ja niiden polkujen hahmottamista, jotka vievät lihatuotteen metsästä lautaselle. Keskeistä riistan lihan kaupalliselle hyödyntämiselle metsästysseurassa on halukkuus toiminnan kehittämiseksi. Lihan myymiseksi tilojen on täytettävä tietyt ehdot, joiden täyttämiseen elintarvikelainsäädäntö velvoittaa kaikki toimijat. Hankkeen päätavoitteena on saada Satakuntaan käyttöön uusia, elintarvikehuoneistovaatimuksen mukaisia riistan käsittelytiloja niin, että jatkossa erityisesti vahvoille peurakanta-alueille syntyisi nykyistä kattavampi verkosto kyseisiä käsittelytiloja riistaresurssin tehokkaaksi ja monipuoliseksi hyödyntämiseksi. Kyselyiden, haastattelujen ja lahtivajakäyntien pohjalta hankkeen tavoitteena on saada vähintään 5 seuraa aloittamaan käsittelytilojen rakentamisen/ uudistamisen suunnittelu yhteistyössä hankkeen asiantuntijoiden kanssa.