Lihat läheltä – ketju kuntoon (LIKE)

Offentlig projektbeskrivning

Lihan tuotanto ja kulutus puhututtaa monesta näkökulmasta. Ravitsemussuositukset kehottavat vähentämään lihan syöntiä. Tuotannon ilmastovaikutuksiin etsitään ratkaisuja. Kuluttajat kysyvät lihan laadun, eettisyyden ja puhtauden perään. Paikallisten lihantuottajien liiketoiminta halutaan turvata ja tuoda julki tuotannon läpinäkyvyyttä. Tuotekehityksessä ja jatkojalostuksessa sekä lyhyiden lihaketjujen kehittämisessä on tunnistettu kehittämistarpeita. Pienten toimijoiden liiketoimintaa ja kannattavuutta on tarpeen parantaa. Tunnistamme myös paikallisten toimijoiden haasteet, kuten esim. yrittäjien oma ajankäyttö sekä jaksaminen. Lisäksi tiloilla/yrittäjillä saattaa on henkilöstöjohtamisen kehitystarpeita, jotka haastavat yritysten taloudellista kannattavuutta. Erityisesti erikoistuotteiden ja korkeamman jalostusasteen tuotteiden pienimuotoisessa tuotannossa sekä toiminnan erikoistumisessa on haasteita. Mm. vastuulliseen tuotantoon, markkinointiin, suoramyyntiin, jatkojalostamiseen, tuotekehitykseen ja reseptiikkaan kaivataan lisää osaamista. Yrittäjien ja toimijoiden ollessa hajallaan ja etäällä toisistaan verkostoituminen tarvitsee tukea. Verkostoitumista tarvitaan myös toimitusketjujen/myyntikanavien kehittämiseksi. Lihaketjun imago ja julkinen näkymä on heikentynyt. Vastuullisen lihaketjun imagoa suhteessa mm. uusiin ravitsemussuosituksiin ja ilmastonmuutosviestintään on tarve kohentaa ja yrittäjien osaamista vastuullisuusviestintään on tarpeen lisätä. Hanke edistää liha-alan elinvoimaa ja kokonaisvaltaista kestävyyttä ohjaamalla pienten lihaketjujen toimijoita osaamista lisäämällä verkostoitumaan tehokkaaseen yhteistyöhön ja toiminnan kehittämiseen kilpailukykyisemmiksi korostaen koko ketjun kestävää toimintaa pellolta pöytään. Hankkeen toteutusaika on 1.4.2025-31.12.2027.