Päivän saalis, viikon ruuat – ruodottomasti

Offentlig projektbeskrivning

Hankkeen keskiössä on konsepti, joka tuo kalan hyödyntämistaidot ja saariston lähiruoan kuluttajien ulottuville viihdyttävässä, opettavaisessa ja helposti omaksuttavassa muodossa. Hakijalla on vahvat resurssit ja näyttöä onnistuneista Leader-hankkeista. Tästä esimerkkinä on hakijan toteuttama Merikalastajat-hanke, joka voitti Paras Kalaleader-hanke -palkinnon vuoden 2023 SepraGaalassa. Ennakkoselvityksemme paljastaa informaatiovajeen: kuluttajat etsivät aktiivisesti Googlesta ja YouTubesta vinkkejä ruotojen poistamiseen nimenomaan kypsästä kalasta, mutta nykyinen opastarjonta keskittyy yksinomaan raa'an kalan perkaamiseen. Kotimaisten kalojen osalta tällaista ohjeistusta ei ole tällä hetkellä juuri lainkaan olemassa. Hanke vastaa täsmällisesti tähän todettuun tarpeeseen ja tarjoaa täysin uudenlaisen ratkaisun. Haluamme madaltaa kynnystä valmistaa kokonaista kalaa tai osittain ruotoisia fileitä. Ruotoisuus tyypillisesti arveluttaa kuluttajia. Perinteisten perkuuohjeiden sijaan tuomme tarjolle kaivatun, käytännönläheisen lähestymistavan: näytämme selkeästi, kuinka valmiiksi kypsennetystä kalasta tehdään vaivattomasti ruodoton nautinto. Opetuksellisen sisällön lomassa hanke tekee näkyväksi kotimaisen villikalan alkuperän ja arvoketjun. Hanke näyttää konkreettisesti, mistä puhdas lähiruoka pöytään tulee, ja tarjoavaa käytännön vinkkejä kestävään pyyntiin niille, jotka haluavat kokeilla saaliin hankkimista itse. Suunnittelemme, mitä erilaisia ruokia saaliista voi valmistaa pyyntipäivää seuraavalle viikolle.