Pakastaen kuiville

Offentlig projektbeskrivning

Hankkeen tavoitteena on lisätä Pohjois-Savon viljelijöiden osaamista pakastekuivauksen menetelmästä ja sen tarjoamista mahdollisuuksista marjojen, hedelmien ja muiden raaka-aineiden jalostuksessa. Hankkeessa kehitetään uusia tuoteideoita, arvioidaan menetelmän kustannuksia ja kannattavuutta sekä vahvistetaan alueen elintarvikealan verkostoja. Toimenpiteisiin kuuluvat asiantuntijavetoiset työpajat, markkinaselvitykset, opintomatka sekä pilotoinnit olemassa olevissa pakastekuivauslaitoksissa. Hankkeen toteuttajina toimivat ProAgria Itä-Suomi ja Itä-Suomen maa- ja kotitalousnaiset. Kohderyhmänä ovat hankkeeseen valitut Pohjois-Savon viljelijät, ja hyödynsaajina laajemmin alueen elintarvikealan toimijat. Hankkeen odotettuina tuloksina ovat uudet tuotekonseptit, kannattavuuslaskelmat, lisääntynyt osaaminen sekä vahvistuneet yhteistyöverkostot. Vaikutuksina odotetaan maaseudun yritystoiminnan monipuolistumista, uusien liiketoimintamahdollisuuksien syntymistä ja alueen elintarvikealan kilpailukyvyn paranemista. Hanke toteutetaan Pohjois-Savossa kahden vuoden aikana, ja sen toimenpiteet tukevat maaseudun elinkeinojen uudistumista sekä CAP-suunnitelman tavoitteita. Hankkeen tulokset jäävät yritysten hyödynnettäväksi myös hankkeen päättymisen jälkeen.