Poronlihan käsittelyn ja jatkojalostuksen koulutushanke

Offentlig projektbeskrivning

Poronhoidon toimintaympäristö elää muutoksessa. Ilmastonmuutos, petovahingot, laidunten pirstaloituminen ja ajoittainen työvoimapula kuormittavat elinkeinoa ja heikentävät alan työvoiman saatavuutta. Erityisesti poronlihan käsittelytyöhön tarvitaan uusia osaajia sekä joustavia osaamispolkuja. Lapin alueellisessa maaseudun kehittämissuunnitelmassa 2023–2027 porotalous tunnistetaan alueen elinvoiman kannalta keskeiseksi toimialaksi. Suunnitelmassa nostetaan esiin sekä työvoimapula että tarve uusien innovatiivisten ja digitaalisten toimintatapojen kehittämiselle. Tämä hanke vastaa suoraan näihin haasteisiin vahvistamalla alan osaamista, luomalla uusia koulutuspolkuja sekä hyödyntämällä modernia opetusteknologiaa ja yhteistyötä alueellisten toimijoiden kanssa. Hankkeen tavoitteena on täsmäkouluttaa vähintään 20 porotalousalan tai sen vaikutuspiiriin kuuluvia toimijoita nykyaikaiseen poron teurastukseen, lihanleikkaukseen, jatkojalostukseen, tuotekehitykseen sekä myynnin ja markkinoinnin osaajiksi. Koulutuksessa hyödynnetään SAKK:n uutta, rakenteilla olevaa opetusteurastamokokonaisuutta sekä REDU:n Jänkätien elintarviketuotantotiloja, jotka tarjoavat vuokrattavat ja ammattimaiset tuotekehitys- ja jatkojalostusympäristöt.