Sydkustens smartfisk – från hav till tallrik

Offentlig projektbeskrivning

Vi fokuserar på att öka efterfrågan på underutnyttjad fisk via konsument och detaljhandeln, genom att bland annat utveckla nya recept, erbjuda kurser, sprida information och öka dialogen fiskaktörer emellan. Vi kommer även finnas där som stöd för yrkesfiskare och fungera som en bro mellan yrkesfiskaren och konsumenten vid behov. Vi genomför projektet för att: 1. Öka medvetenheten om fisk som en nyttig och ekologiskt hållbar proteinkälla 2. Stödja professionella inom fiskerisektorn genom att lyfta den lokala fisken och höja värdet på underutnyttjade fiskarter 3. Förebygga övergödning av Östersjön och främja en hållbar relation mellan det Nyländska lokalsamhället, havet och dess resurser. Efter avslutat projekt hoppas vi se: - En ökad kunskap kring inhemsk fisk och fiskhantering - en ökad tillgängligheten av smartfisk i butiker och på restauranger/storkök och en ökad livsmedelsanvändning av strömming i Nyland - nya innovationer med smartfisk som huvudråvara. Endera i form av recept, nya måltider på restauranger eller som färdig produkt - att smartfisken fiskas upp ur havet i större utsträckning Projektet kommer att gynna yrkesfiskare samt fiskhandlare och ge dem möjlighet att utöka sina inkomster genom att höja värdet på alternativa fiskarter. Konsumenten kommer att gynnas av projektet genom ökad kunskap kring smartfisk och fiskhantering. Dessutom kommer projektet underlätta för konsumenten att få i sig varierade fiskarter, som de nya näringsrekommendationerna som publiceras senare i höst också uppmuntrar. Projektet får en större spridning i hela Nyland via en del av Marthaförbundets medlemmar som kommer att utbildas djupare i temat inhemsk fisk med fokus på smartfisk. Målgrupper: - Professionella (detaljhandeln, övriga aktörer inom fiskerisektorn, yrkesfiskare) - Allmänheten (ungdomar, vuxna, marthor)