Vildfisk i vardagen

Offentlig projektbeskrivning

Projektet ska öka konsumtionen av inhemsk vild fisk i Finland, även de underutnyttjade fiskarterna, genom att påverka konsumenternas attityder, kunskap och beteende. Projektet riktar sig främst till konsumenten, som identifierats som den största flaskhalsen i kedjan från hav till tallrik. Vi når dit genom ett tätt samarbete med detaljhandeln, restauranger och leverantörer, för att möta efterfrågan. Projektet strävar till att sänka tröskeln för att välja inhemsk fisk i vardagen. Projektet har som mål att: • Öka konsumtionen av inhemsk vildfisk genom att skapa konkreta smakupplevelser för konsumenter och stärka kopplingen mellan efterfrågan och tillgång genom ett tätt samarbete med handel och fiskförädling. • Skapa positiva smakupplevelser som ökar acceptansen för inhemsk vildfisk. • Stärka konsumenternas och professionellas kunskap och trygghet i att hantera och tillreda inhemsk vildfisk. • Påverka matvanor långsiktigt genom tidiga insatser bland barn och unga. • Synliggöra inhemsk fisk som ett hälsosamt och hållbart livsmedel samt som en viktig del av landets livsmedelsberedskap och självförsörjning.