Luonnonmaut lähilihassa

Työpaja: luonnonraaka-aineiden käyttö lihanjalostuksessa

Luonnonmaut lähilihassa -työpaja

24.3.2026 klo 11-15 Ammattiopisto Lappialla Louella, Kätkävaarantie 69, 95340 Loue (Tervola)

Yhteistyössä Lapin Lähiliha – ja Kestävää kasvua paikallisista raaka-aineista Lappia Living Labs –hankkeet järjestävät työpajan, jossa pääset inspiroitumaan luonnonraaka-aineiden käytön mahdollisuuksista lihatuotteiden jalostamisessa. Kuulet kokemuksia asiakaslähtöisestä tuotekehityksestä ja artesaaniruoasta. Lisäksi pääset maistelemaan ja arvioimaan Louen koulutilan yhteistyössä kehittelemiä erilaisia prototuotteita sekä tutustumaan Louen konttipuiston pikapakastuskonttiin. Pienet muutokset ohjelmaan mahdollisia.

Ilmoittautumiset 15.3. mennessä tämän linkin kautta: https://link.webropol.com/s/jatkojalostustyopaja1

Ilmoittautuneet saavat vahvistusviestin ja etälinkin ennen työpajaa. Etäosallistumismahdollisuus puheenvuoroille, kontteihin tutustuminen vain paikan päällä Louella.

Omakustanteinen lounas 10.30–11 koulun ruokalassa (11,00 €/hlö)

Ohjelma klo 11–15: 

• Alustus päivän ohjelmaan, Mirka Katisko, Lapin Lähiliha -hanke
• Luonnonraaka-aineiden hyödyntäminen lihatuotteissa, Jenni Sjöman, Lappia Living Labs -hanke
• Kokemuksia asiakaslähtöisestä tuotekehityksestä, Anna-Riikka Lavia, Lappia Living Labs -hanke
• Prototuotteiden maistelua + kahvit
• Mitä artesaaniruoka on? Voiko tuottamani liha olla artesaaniruokaa? Henna Kukkonen, Artesaaniruoka AITO O ÄKTA -hanke
• Tutustuminen Lappia Living Labs –konttipuiston pikapakastuskonttiin

Tervetuloa mukaan!

Lisätietoja Lapin lähiliha-hankkeesta: https://lapinamk.fi/lala/