Kalan suoramyynti ja yhteistyö ostajien kanssa puhuttivat Kalaparlamentissa

Kalastajien ja ostajien yhteistyö, suoramyynti sekä lähikalan näkyvyys nousivat keskusteluun Kalatalousverkoston Kalaparlamentissa. Tilaisuudessa kuultiin kokemuksia ammattikalastaja.fi-palvelusta, suoramyynnin kehittämisestä, kalastajien ja kalamestarien yhteistyöstä sekä ostajan näkökulmasta siihen, miten paikallinen kala löytää tiensä kauppaan ja kuluttajille.

Toukokuun Kalaparlamentissa pureuduttiin kalan suoramyyntiin sekä kalastajien ja ostajien väliseen yhteistyöhön. Tilaisuudessa kuultiin kokemuksia suoramyynnistä, digitaalisista myyntikanavista, kalastajien ja kalamestarien yhteistyöstä sekä kalan hankinnasta ostajan näkökulmasta.

Yhteinen viesti kaikissa puheenvuoroissa oli selvä: kalan suoramyynnissä ja paikallisissa yhteistyömalleissa on paljon mahdollisuuksia, mutta niiden hyödyntäminen vaatii aktiivisuutta, näkyvyyttä ja yhteistyötä koko ketjulta.

Digitaalisuus auttaa löytämään asiakkaat

Keski-Pohjanmaan Kalatalouskeskuksen Elina Pusaa esitteli valtakunnallista Digistä tehoa kalan suoramyyntiin -hanketta, jonka tavoitteena on helpottaa kuluttajien, ravintoloiden ja kalastajien kohtaamista. Hankkeessa on kehitetty ammattikalastaja.fi-palvelu, jonka avulla asiakkaat voivat etsiä lähialueensa ammattikalastajia ja ostaa kalaa suoraan heiltä.

Palvelussa on mukana jo noin 60 kalastajaa eri puolilta Suomea, mutta mukaan toivotaan edelleen uusia toimijoita. Kuluttajille suunnattu markkinointi on käynnissä, ja tavoitteena on lisätä lähikalan näkyvyyttä sekä helpottaa suorien ostokanavien löytymistä.

Kalastaja on nykyään paljon muutakin kuin kalastaja

Tanja Raivio kertoi Kalakontti Saimaa Oy:n kehitystarinan. Toiminta on vuosien aikana muuttunut merkittävästi: perinteisen kalan myynnin rinnalle ovat nousseet jalostus, verkkokauppa, noutopisteet, ravintolatoimitukset, myyntiauto sekä digitaalinen markkinointi.

Raivion mukaan kalastajan työ on nykyään paljon muutakin kuin kalastusta. Päivään voi kuulua jalostusta, logistiikkaa, asiakaspalvelua, markkinointia ja yhteistyötä eri toimijoiden kanssa. Yksittäisen yrittäjän on vaikea hallita kaikkea yksin, minkä vuoksi yhteistyö ja verkostot ovat entistä tärkeämpiä.

Puheenvuorossa korostui myös ajatus siitä, että kannattavuus rakentuu usein monesta pienestä purosta. Pelkkä tukkuun myyminen ei aina riitä, vaan lisäarvoa voidaan hakea suoramyynnistä, jalostuksesta ja uusista palveluista.

Taru Spring esitteli Etelärannikon Kalaleaderin alueella toteutettua esiselvitystä kalastajien ja kalamestarien yhteistyöstä. Selvityksen perusteella sekä kalastajilla että kaupoilla on edelleen puutteita tiedoissa ja käytännöissä, vaikka kiinnostusta yhteistyöhön löytyy.

Spring nosti esiin, että erityisesti suurissa kauppaketjuissa tilaaminen tapahtuu yhä useammin sähköisten järjestelmien kautta. Tämä voi olla haaste pienille toimijoille, mutta samalla digitaalisten toimintatapojen merkitys kasvaa koko ajan.

Paikallisen kalan menekkiä voidaan lisätä myös tuomalla kalastaja näkyväksi. Kalastajan oma tarina, lähikalan alkuperä sekä esimerkiksi kaupassa järjestettävät esittely- ja myyntipäivät voivat lisätä asiakkaiden kiinnostusta ja vahvistaa tuotteiden tunnettuutta. Myös jäljitettävyysvaatimukset lisäävät sähköisen tiedon merkitystä koko toimitusketjussa.

Ostaja kannustaa ottamaan yhteyttä

Kalatukku E. Eriksson Oy:n ostaja Jarco Koskivuori kertoi ostajan näkökulmasta kalastajien kanssa tehtävästä yhteistyöstä. Hän rohkaisi kalastajia ottamaan yhteyttä myös paikallisiin ostajiin ja lähikauppoihin eikä tukeutumaan pelkästään tukkukauppaan. Paikallisille tuotteille on kysyntää, mutta yhteistyö vaatii aktiivisuutta molemmilta osapuolilta.

Keskustelussa nousi esiin myös eri kalalajien markkinatilanne. Kuha ja ahven ovat edelleen kysyttyjä tuotteita, mutta esimerkiksi hauen arvostusta ja käyttöä pitäisi lisätä. Jalostus nähtiin tässä tärkeänä mahdollisuutena: ruodottomat fileet, kalamassa ja muut jatkojalosteet voivat tehdä vähempiarvoisiksi mielletyistä kalalajeista houkuttelevampia kuluttajille.

Myös silakan kulutuksen väheneminen herätti keskustelua. Osallistujien näkemyksen mukaan kalamestareiden osaamisella, tuotteen esillepanolla ja laadunhallinnalla on suuri merkitys siinä, miten kuluttajat kokevat eri kalalajit.

Tilaisuuden keskusteluissa korostui, että suoramyynti, lähikala ja kalastajien sekä ostajien välinen yhteistyö eivät ole toisensa poissulkevia vaihtoehtoja. Parhaimmillaan ne täydentävät perinteisiä myyntikanavia ja tarjoavat uusia mahdollisuuksia kotimaisen kalan arvon nostamiseen.

Katso tallenne ja esitysmateriaalit

Tilaisuuden tallenne on katsottavissa Kalatalousverkoston YouTube-kanavalla: https://youtu.be/ZsBgK-Hek94

Tilaisuudessa käytetyt esitysmateriaalit:

ESITYS: Digistä tehoa kalan suoramyyntiin – ammattikalastaja.fi-palvelu
Elina Pusaa, Keski-Pohjanmaan kalatalouskeskus

ESITYS: Kalastajan suoramyynnin kehitys Saimaalla
Tanja Raivio, Kalakontti Saimaa Oy

ESITYS: Esiselvityshanke kalastajien ja kalamestarien yhteistyöstä
Taru Spring, Taru Spring Oy

Jarco Koskivuoren puheenvuoro kuullaan tallenteelta.