Lähiruokaterminaali

Offentlig projektbeskrivning

Pohjoisessa Keski-Suomessa on tunnistettu lähiruoan mahdollisuudet yrittäjyyden edistämisessä ja alkutuotannon kehittämisessä. Pihtiputaalla on vahva visio alueelle sijoittuvasta jalostavasta lähiruokaterminaalista. Kunnan intressinä on erityisesti lähiruoan saatavuuden parantaminen julkiselle ruokahuollolle, jonka tavoitteena on lähiruoan osuuden kasvattaminen tuotannossaan. Hankkeen tavoitteena on selvittää edellytykset Pihtiputaalle perustettavan lähiruokaterminaalin perustamiselle ja löytää aktiivinen yrittäjä toimimaan terminaalin yrittäjänä. Lisäksi hankkeen aikana aktivoidaan yrityksiä mukaan lähiruokaterminaalin toimintaan. Hankkeessa selvitetään, missä lähiruokaterminaali voisi toimia, määritellä millä edellytyksillä lähiruokaterminaali voidaan perustaa; mm. mitä investointeja (rakennukset sekä koneet ja laitteet) lähiruokaterminaalin perustaminen vaatii millä volyymeillä terminaalin toiminta on kannattavaa sekä kartoitetaan terminaalin asiakaskuntaa ja julkisen ruokahuollon tarpeita. Lisäksi yhtenä selvityksen laajempana osa-alueena on lähiruokaterminaalin logistiikkaan vaadittavat toimenpiteet. Hankkeen aikana etsitään terminaalin vetovastuuseen yrittäjä. Lisäksi kartoitetaan yrittäjiä, jotka olisivat kiinnostuneita toimimaan terminaalin tiloissa yrittäjinä esim. raaka-aineiden jalostajina tai kahvila- tai ruokapalveluyrittäjinä. Hankkeen aikana kartoitetaan myös alueen alkutuotantoyritysten kiinnostusta toimittaa raaka-aineita terminaaliin. Hankkeen aikana kontaktoidaan kaikki Witas-alueen lähiruokayritykset/-yrittäjät ja kerrotaan heille tavoitteet lähiruokaterminaalin perustamiseen liittyen ja miten kukin toimija voisi itse hyötyä lähiruokaterminaalin olemassaolosta. Hankkeessa toimijoiden aktivoinnin myötä muodostetaan yhteistyöverkosto lähiruokatoimijoiden kesken lähiruokasaannin varmistamiseksi. Toimijoiden sitouttamiseksi jatkotoimenpiteisiin hankkeen aikana mm. järjestetään osallistavia pientyöpajoja.