Lahnasta enemmän – uusia tuotteita ja lisäarvoa vajaasti hyödynnetystä kalasta

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

Lounais-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Sydvästra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Aktion Österbotten rf

389416

Käynnissä

Är igång

www.aktion.fi

Lahna on alihyödynnetty kotimainen kalalaji, jonka käyttöä elintarvikkeena olisi mahdollista lisätä merkittävästi. Suomessa syntyy vuosittain lahnaraaka-ainetta, jolle tarvitaan nykyistä monipuolisempia ja korkeamman jalostusasteen käyttökohteita. Markkinoilla kysyntä kohdistuu yhä enemmän valmiisiin tai pidemmälle jalostettuihin tuotteisiin pelkän kalamassan sijaan. Tämä luo tarpeen kehittää uusia, kuluttajille ja ammattikeittiöille sopivia lahnatuotteita.

Lahnan nykyisessä jalostuksessa, jossa kalamassaa valmistetaan puhdistetusta ja pääosin lihaa sisältävästä kalasta, syntyy yli 50 prosenttia sivuvirtoja. Tämä tarkoittaa, että merkittävä osa kalasta jää nykyisin hyödyntämättä elintarvikkeena tai muina lisäarvotuotteina. Koko lahnan hyödyntämiseen, esimerkiksi nahan ja suomujen käyttöön, liittyviä haasteita ovat vaikutukset tuotteen makuun, ulkonäköön, rakenteeseen ja jatkojalostettavuuteen.

Hankkeen lähtökohtana on selvittää teknologioita, joilla voitaisiin hyödyntää mahdollisimman suuri osa lahnasta. Tavoitteena on tuottaa kalamassaa, joka toimii pohjana hyvänmakuisille, houkutteleville ja kaupallisesti kiinnostaville tuotteille. Lisäksi selvitetään, miten jäljelle jääviä sivuvirtoja voidaan hyödyntää muissa lisäarvoa tuovissa käyttökohteissa, kuten lemmikkirehussa tai kalaöljyn raaka-aineena.

Tavoite
Hankkeen päätavoitteena on lisätä lahnan kokonaisvaltaista hyödyntämistä eri teknologioiden avulla. Hankkeessa pyritään vähentämään perinteisen lahnamassan valmistuksessa syntyvien sivuvirtojen määrää sisällyttämällä sivuvirtoja mukaan massan prosessointiin. Lisäksi selvitetään, miten ne sivuvirrat, joita ei voida sisällyttää uuteen kalamassaan, voidaan hyödyntää muissa lisäarvoa tuovissa käyttökohteissa.

177864.72

222330.9

2028-12-31 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

VAASA

VASA

80

2026-09-21T05:19:27.382469Z

88398.77

89465.95

Kalankasvatuksen sivuvirrasta uutta liiketoimintaa

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

Lapin elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Lappland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Ulappa eCommerce Oy

380665

Päättynyt

Avslutat

Hankkeen tavoitteena on kehittää ja jalostaa kasvatetun kirjolohen sivuvirrasta uusia tuotteita markkinoille. Tällä hetkellä sivuvirtaan ajautuu arvokas osa tuotantoa. Tämän hankkeen tarkoituksena on kaupallistaa sivuvirtaan liittyvä uusi tuoteidea.

7499.87

10404.92

2026-09-22 23:59:59

AnnamariKarjalainen

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

OULU

ULEÅBORG

72.08

2026-09-03T07:22:06.676587Z

3727.44

3772.43

Kalafermentaatista biostimulantti

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

Lounais-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Sydvästra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Luonnonvarakeskus

388384

Käynnissä

Är igång

Kalafermentaatista biostimulantiksi hankkeessa luodaan uusia käyttömahdollisuuksia kalanjalostuksen sivuvirroille, ja tuodaan tietoa uusista kestävistä teknologisista ratkaisuista kalatalouden yrityksille. Tämä toteutetaan kehittämällä hallittuja fermentointiprosesseja biostimulanttien tuottamiseksi kalan sivuvirroista. Molemmissa fermentoinneista syntyvien nestemäisten ja kiinteiden jakeiden biostimulanttipotentiaalia arvioidaan in vitro testauksin erilaisilla kasveilla. Tavoitelluista lopputuotteista, biostimulanteiksi hyväksytyistä lannoitevalmisteista, tehdään teknoekonominen tarkastelu (TEA) sekä biostimulanttien markkinapotentiaalin selvitys. Hankkeen toteutetaan Luonnonvarakeskuksen (Luke) (koordinaattori) ja Oy Vaasan ammattikorkeakoulu – Vasa yrkeshögskola Ab:n (VAMK) yhteistyönä.

352349

352349

2028-12-31 23:59:59

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

TURKU

ÅBO

100

2026-08-27T09:41:36.318459Z

175117.45

106761.75

70469.8

Kalavallankumous

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

2025-11-28 00:00:00

Lapin elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Lappland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Vähäsarja Oy

364492

Käynnissä

Är igång

Hankkeella halutaan vauhdittaa uusien innovaatioiden ja ratkaisujen käyttöönottoa. Halutaan kehittää uudenlaisia tuotteita vajaasti hyödynnetyistä kaloista ja kalateollisuuden sivuvirroista.

Yritys haluaa kehittää kalatuotantoaan vastaamaan vihreän ja digitaalisen siirtymän vaatimuksia sekä hyödyntää vajaasti hyödynnettyjä kalalajeja ja sivuvirtoja nykyistä tehokkaammin. Tavoitteena on kehittää uusia tuotteita, modernisoida tuotantoprosessia, vahvistaa vientivalmiuksia ja rakentaa digitaalinen myynti- sekä markkinointimalli, joka tukee yrityksen kasvua.

Kalatalousalan toimintaympäristö muuttuu nopeasti: ympäristö- ja vastuullisuusvaatimukset kasvavat, uudet teknologiat mahdollistavat tehokkaampia prosesseja ja markkinat avautuvat kansainvälisesti. Hankkeen tarve nousee suoraan yrityksen strategisesta tavoitteesta laajentua ja kasvattaa tuoteportfoliota ekologisesti ja taloudellisesti kestävällä tavalla.

Suomalainen Menestysresepti -ohjelman aikana kehitettyyn Jemma-tuoteperheeseen halutaan kehittää uudenlaisia tuotteita horeca-puolella kalateollisuuden sivuvirroista ja villistä kalasta. Tavoitteena on kehittää tuotteita, mitä kukaan muu valmistaja ei tee. Hanke tukee näitä tavoitteita.

73000

146000

2027-12-31 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

KALAJOKI

KALAJOKI

50

2026-06-03T12:44:39.513920Z

36281

36719

Kylmäkuljetusauton vuokraus ja jakelutoiminnan kehittäminen ja SOME kuvan kirkastaminen

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

2026-04-07 00:00:00

Itä-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Östra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Kalakontti Saimaa Oy

380995

Käynnissä

Är igång

www.kalakontti.fi
Facebook @Kalakontti
Instagram @kalakontti_puumala

Kylmäauton avulla saamme kalaa jakeluun laajemmalle alueelle ja suoraan kuluttajalle kohdennettua myyntiä. Saaliista saatua tuottoa pyritään parantamaan lisäämällä edelleen suoramyyntiä suoraan kuluttajalle ilman välikäsiä. Kalan suoramyyntitapahtumia kehitetään edelleen ja vakiinnutetaan lenkit eri puolelle maakuntaa.

7500

10000

2026-11-30 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

PUUMALA

PUUMALA

75

2026-04-21T13:33:49.413Z

3727.5

3772.5

Maissirapea kalapuikko

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

2025-12-19 00:00:00

Lounais-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Sydvästra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Maivakka Oy Ab

367314

Päättynyt

Avslutat

maivakka.fi

Vuoden 2026 alkupuolella meillä on tavoitteena kehittää uusi tuote: kouluruokailuun soveltuva kalapuikko.

2600.77

3467.7

2026-05-31 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

PEDERSÖREN KUNTA

PEDERSÖRE

75

2026-01-15T13:08:31.137Z

1292.58

1308.19

Liiketoiminnan kehityskartoitus ja LTS laatiminen

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

2025-11-14 00:00:00

Lounais-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Sydvästra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

J&M Hilska Oy

361380

Päättynyt

Avslutat

J & M Hilska Oy on pitkät perinteet omaava kalatuotteiden valmistaja Salosta. Yritys käynnistää hankkeen, jonka tavoitteena on kehittää liiketoimintaa vastaamaan muuttuvia markkinoita ja vastuullisuuden kasvavia vaatimuksia.

Hankkeessa laaditaan yritykselle uusi liiketoimintasuunnitelma (LTS) ja tehdään markkinakartoitus, jonka avulla selvitetään kalatuotteiden kysyntää, kuluttajakäyttäytymistä ja tulevaisuuden kehityssuuntia.

Tuloksena syntyy ajantasainen kehityssuunnitelma, joka toimii pohjana yrityksen tuleville tuotekehitys-, markkinointi- ja investointihankkeille. Hanke tukee kotimaisen kalanjalostuksen kilpailukykyä ja vastuullista elintarviketuotantoa.

7500

10000

2026-03-31 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

SALO

SALO

75

2025-11-27T06:14:56.013Z

3727.5

3772.5

Kalasta viisaasti fermentoimalla

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

2025-09-01 00:00:00

Lounais-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Sydvästra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Luonnonvarakeskus

341715

Käynnissä

Är igång

Kotimaisen kalan edistämisohjelman (MMM 2022) tavoitteena on lisätä kotimaisen kalan tarjontaa ja osuutta kulutuksesta kestävällä tavalla. Visiona on, että kotimaisen kalan kulutus kaksinkertaistuu ja kalatuotteiden viennin arvo moninkertaistuu vuoteen 2035 mennessä. Yhtenä strategisena tavoitteena on kalatalouden yritystoiminnan uudistuminen, jossa painotetaan kiertotalouden ja kestävien ratkaisujen kehitystä ja käyttöönottoa sekä vajaasti hyödynnettyjen kalavarojen, erityisesti silakan, kilohailin, kuoreen, särkikalojen ja muikun, elintarvikekäytön lisäämistä.

Kalan käytön Suomen talouteen, ympäristöön ja kansanterveyteen liittyvistä myönteisistä vaikutuksista huolimatta varsinkin kotimaisen vajaasti hyödynnetyn kalan kulutus on vähäistä. Yhtenä syynä tähän on, että markkinoilla olevien kalatuotteiden valikoima tai laatu eivät miellytä kuluttajaa. Erilaiset kalan perkuu- ja fileointijäännökset päätyvät Suomessa tällä hetkellä enimmäkseen rehuksi. Kiertotalouden periaatteiden mukaisesti kalaraaka-aineet tulisi käyttää mahdollisimman kokonaisvaltaisesti ja hyödyntää ensisijaisesti elintarvikkeeksi.

Tässä hankkeessa päätavoitteena on lisätä kotimaisten, myös vajaasti hyödynnettyjen, kalalajien elintarvikekäyttöä, luoda uusia käyttömahdollisuuksia kalojen perkuun sivuvirroille, ja tuoda tietoa uusista kestävistä teknologisista ratkaisuista kalatalouden yrityksille. Tämä toteutetaan kehittämällä vajaasti hyödynnetyistä kaloista sekä kalasivuvirroista bioprosessointiteknologialla kestävästi tuotettuja uudenlaisia ruokatuotteita sekä ainesosia käytettäväksi elintarvikkeissa tai ravintolisissä.

Hanke toteutetaan Luonnonvarakeskuksen, Turun yliopiston ja Aktion Österbotten r.y.:n yhteistyönä.

375000

375000

2027-12-31 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

TURKU

ÅBO

100

2025-06-17T12:50:54.082Z

186375

113625

75000

Vertikaalisti integroitu hajautettu teknologia-, logistiikka- ja tehdasmalli kalantuotantoon

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

2025-02-15 00:00:00

Lounais-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Sydvästra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Kalalohko Oy

304712

Päättynyt

Avslutat

Hankkeessa kehitetään suomalaisen luonnon kalan ympärille uuteen teknologiaan perustuva teknologia-logistiikka-tehdas-ja kaupankäynti ekosysteemi. Hankkeessa toteutetaan ja pilotoidaan malli, jolla alkutuottaja ja loppukäyttäjä kohtaavat toisensa ilman ylimääräisiä välikäsiä.
Hanke tulee merkitsevästi tukemaan kalastajia ja tukemaan tulevaisuudessa suomalaisen luonnon kalan saamisen jatkuvuuden niin omille kuin kansainvälisille markkinoille, sekä rakentamaan kokonaisen uuden toimintamallin suomalaiseen elintarviketeollisuuteen, jossa on pystytty poistamaan kaikki ylimääräiset välikädet ja näin ollen merkittävästi tukemaan alkutuotantoa sekä on skaalattavissa niin kansainvälisesti kuin muillekin elintarvikealan toimialoille kotimaassa.

184333.75

368667.5

2026-06-30 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

ASKOLA

ASKOLA

50

2025-06-05T06:28:27.362Z

91613.87

92719.88

Sisävesikalan kehitys hanke

2.2 Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden kaupan pitämisen, laadun, lisäarvon ja jalostamisen edistäminen

2.2 Främja saluföring, kvalitet och mervärde för fiskeri- och vattenbruksprodukter samt beredning av sådana produkter

2025-03-05 00:00:00

Itä-Suomen elinvoimakeskus

Livskraftscentralen i Östra Finland

EMKVR-hankehakemus

EHFVF-projektansökan

Erosen Kala Oy

330688

Käynnissä

Är igång

Sisävesikalan jalostuksen kehittäminen ja pakkaaminen ekologisesti vähittäiskauppaan.

193500

387000

2026-12-31 00:00:00

Euroopan meri-, kalatalous- ja vesiviljelyrahaston Suomen ohjelma 2021–2027

Europeiska havs- och fiskeri- och vattenbruksfondens program för Finland 2021–2027

Kauppa, jalostus, laatu ja lisäarvo

Främja saluföring, kvalitet och mervärde

Kestävä vesiviljely, jalostus ja kauppa

Hållbart vattenbruk, beredning och saluföring

Kalan jalostuksen innovaatiot, kehittäminen ja neuvonta

Innovationer, utveckling och rådgivning om förädling av fisk

SAVONLINNA

NYSLOTT

50

2025-03-20T15:50:53.205Z

96169.5

97330.5