Projekt
Utvecklingsprojekt - 50312

Pienmallastamo Toholammille – mallastuksesta moneksi

Toholammin kehitys Oy

01.08.2017 - 27.11.2019

Avslutat

Offentlig projektbeskrivning

Hankkeen tavoitteena on selvittää paikallisten raaka-aineiden saatavuus ja soveltuvuus erikoismaltaiden ja mallasuutteiden tuotantoon, selvittää erilaisia maltaiden jalostustekniikoita mallasta sisältävien tuotteiden tarpeisiin sekä analysoida teknis-taloudellinen malli erikoismaltaiden ja mallasuutteiden tuotantoon. Tänä päivänä sekä kuluttajia että teollisia tuottajia kiinnostaa luonnolliset, perinteisin menetelmin valmistetut ainesosat. Idättämällä valmistetut maltaat ja mallasuutteet vastaavat tähän haasteeseen. Perinteisesti maltaita on käytetty entsyymi- ja tärkkelyslähteenä lähinnä oluen ja viskien valmistuksessa. Tänä päivänä maltaita ja mallasuutteita käytetään kuitenkin yhä enemmän myös elintarvikkeiden valmistuksessa ja käyttö on lisääntymässä.

Mer information

Program/Fond

Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma 2014 - 2020

Projektnummer

50312

Startdatum

01.08.2017

Slutdatum

27.11.2019

Är det ett Leader-projekt?

kyllä

Åtgärd

Utvecklingsprojekt

Underåtgärd

16.10 Andra samarbetsprojekt

Typ av åtgärd

Samarbete

Åtgärdens specifierare

Datainsamlingsprojekt, industriell forskning (80 procent).

Projektkaraktär

Lokal/Regional

Taggar

Aktuellt om projektet

Projektets kontaktpersoner